Кавказская кухня
Фотографии
Насладитесь ароматами оригинальных блюд кавказской кухни!
Продукты, из которых готовятся эти изысканные кушанья, покупаются в соответствующих магазинах непосредственно после вашего заказа накануне их приготовления и перерабатываются свежими. Никакого замораживания и хранения «на потом»! Это, если хотите, наш конёк! У нас вы сможете попробовать следующие традиционные блюда кавказского застолья:
Хинкали — сочные варёные мешочки из теста,начинённые мясом со свежей зеленью и специями;
Шашлык — мясо,нарезанное крупными кусками и поджаренное на свежем воздухе на мангале (вид кавказского гриля, специально предназначенный для жарки шашлыков);
Плов — ароматное мясное блюдо с рисом, оригинально приправленное разнообразными восточными специями.
Это наше не раз опробованное обычное меню. Однако кавказская кухня необычайно многообразна. Вы можете на своё усмотрение также заранее заказать и перечисленные ниже популярные на Кавказе блюда:
Пхали — Холодная овощная закуска. Готовится из шпината или свекольной ботвы с добавлением грецкого ореха и гранатовых зёрен. Это блюдо идеально подходит для постных дней;
Хачапури — Традиционные грузинское пироги с сырной начинкой. Возможно, вас также привлечёт осетинский вариант хачапури — хабизгины, с сырной начинкой и варёным толчёным картофелем;
Лобиани — Выпечка из теста с начинкой из варёной толчёной фасоли;
Лобио — Особо почитаемое в Западной Грузии блюдо из варёной фасоли. Характерный вкус ему придаёт определённое сочетание ароматных трав и ореха. Подаётся в глиняных горшочках;
Чихиртма — Из первых блюд предлагаем попробовать традиционный грузинский суп — Чихиртма, приготовленный на основе куриного бульона с добавлением яиц и свежей зелени;
Сациви — оригинальное грузинское блюдо,которое готовится из птицы (индейки или курицы) в особом ореховом соусе со специями;
Чахохбили — типичный грузинский вариант куриного соуса с зеленью и специями;
Чакапули — это мясное блюдо готовится из баранины или говядины. Мясо тушится в большом количестве разнообразной зелени с добавлением белого вина и различных специй;
Суп-Харчо — популярное в Грузии острое первое блюдо их говядины с рисом и специями.
Из традиционных блюд армянской и азербайджанской кухнимы можем вам предложить знаменитую долму — мясной фарш, завёрнутый в виноградные листья. Интерес гурманов может вызвать и пити — азербайджанское первое блюдо из баранины или говядины и крупного гороха нут.
По нашему мнению, ключ к успеху и популярности кавказских блюд лежит в сохранении многовековых традиций готовки и правильного применения сугубо национальных кавказских специй.
Приезжайте и убедитесь в этом сами!